¿Qué es pu erh?

Pu erh es un tipo de té fermentado originario de la región de Yunnan, en China. Se produce principalmente a partir de las hojas maduras de la planta de té Camellia sinensis var. assamica. El proceso de fermentación del pu erh puede durar desde unos pocos meses hasta varios años, lo que le confiere un sabor y aroma distintivos.

El pu erh se presenta en dos variedades principales: el pu erh crudo (sheng) y el pu erh cocido (shou). El pu erh crudo se deja fermentar de forma natural, mientras que el pu erh cocido se somete a un proceso acelerado de fermentación mediante la aplicación de calor y humedad.

El té pu erh se caracteriza por tener un sabor terroso, con notas de madera, tierra húmeda y a veces un ligero toque de moho. Se dice que el pu erh tiene propiedades digestivas y beneficios para la salud, como la reducción del colesterol y la pérdida de peso.

El pu erh se puede encontrar en forma de hojas sueltas o comprimido en pastillas o tortas, y es una bebida muy apreciada en la cultura china. Se suele servir en teteras de barro o cerámica y se puede consumir caliente o frío.